Recette Avec Des Cerises Fraîches : Le Clafoutis Authentique de Chef Damien
La saison des cerises est enfin arrivée, et avec elle, l’envie irrésistible de créer des desserts qui célèbrent ce fruit rouge et juteux. Parmi les classiques français, le clafoutis aux cerises occupe une place de choix. Cette recette avec des cerises fraîches provient de la cuisine de Chef Damien, présentée dans l’émission « Petits plats en équilibre » animée par Laurent Mariotte. Simple, rapide et délicieusement gourmand, ce clafoutis vous fera redécouvrir le goût authentique de la cerise.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de cerises fraîches, dénoyautées ou non selon votre préférence
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine tout usage
- 3 œufs entiers
- 250 ml de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sucre glace pour la finition (optionnel)
Étapes de préparation – Méthode pas à pas
- Préchauffage du four : réglez votre four à 180 °C (thermostat 6) et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
- Préparation du moule : beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule rond de 24 cm de diamètre. Répartissez le beurre fondu sur le fond pour éviter que le clafoutis ne colle.
- Disposition des cerises : étalez les cerises fraîches sur le fond beurré. Si vous choisissez de ne pas les dénoyauter, le noyau ajoutera une légère amertume traditionnelle au dessert.
- Mélange de la pâte : dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, le sel, puis incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Enfin, ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Versement de la pâte : versez doucement la pâte sur les cerises, en veillant à ce qu’elle les
